桔梗泡菜发酵(桔梗泡菜发酸了还能吃吗)
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最简单的家庭泡菜制作方法?
提前将所有原材料准备好白糖、红糖，放白酒目的是帮助发酵，最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵将各种蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可。
调料：盐、蒜、葱、白糖、姜、辣椒粉、虾酱、芹菜。制作方法：（1）萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出。
首先要准备好所有材料 包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐，充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
清洗方法是立即用水冲，还可以加一点醋来泡一下。洗完后再用清水泡。如此这般就可以啦，西西。四川泡菜的做法 希望爱吃泡菜的朋友试试.工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。
放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。咬一口，嘎嘣脆，特别爽口好吃，吃大鱼大肉的时候，旁边放一碟腌咸菜调节口味、解腻去腥，能多吃一碗饭。
》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
自制的咸菜,苋菜梗怎样做?
将芹菜根破开洗净；加入辣酱、蒜茸拌均；加密致辣酱腌制12小时即可。
先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。
先准备好新鲜的苋菜梗，去掉叶子，只保留梗部分。（2）将苋菜梗洗干净，切成段，然后将其浸泡在冷却的开水中（水位需要没过菜梗）。（3）等待苋菜梗端开裂，然后将其捞出沥干水分，确保其表面没有水分残留。
新鲜苋菜梗 粗盐（发现每一个腌制的菜都少不了它 ）做法：苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，拌匀，放12小时后，沥干水。
韩国泡菜制作方法(说点简单的)
1、》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
2、[做法]1，大***切成四瓣洗净控干水，为节省时间可以用吹风机烘干：）2，用开水把盐化开放适量的冷开水把大***放入器皿浸没12小时，盐水不要太咸目的是把***浸软出水。
3、***泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的***叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
4、制作方法；先把圆***洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条，然后撒上盐腌制，腌大约两小时；韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
5、选一棵或几棵这种大***，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵***7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过***。
6、步骤一：卤*** 选一些包芯好的大***，去老帮，老帮纤维多不好吃。为了快点，可以把***切半。少量的***可以每半棵***7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过***。
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