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天麻炖鸡用不用放糖(天麻炖鸡要焯水吗)

天麻 3个月前 (01-26) 11

今天给大家分享天麻炖鸡用不用放糖，其中也会对天麻炖鸡要焯水吗的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、干天麻炖鸡在煮汤之前先浸泡半个小时最好。小个的天麻直接放锅里炖，如果是大个的，就敲成几块小的和鸡一起炖。天麻晒干后一般质地坚硬，如果时间紧迫可以用力把它敲碎，这样可以减少浸泡时间。

2、将干天麻泡在清水中，大约20~30分钟，直到其变得柔软。第二步：清洗鸡将鸡洗净，去除内脏、其它杂质等，切成适当大小的块。第三步：焯水将鸡块加入滚水中汆烫至变白，捞出后用清水漂洗净备用。

（图片来源网络，侵删）

3、如果想要在炖汤之前把干天麻放入水中泡一会的话，只要将浸泡它的时间控制在二十分钟左右即可，其实干天麻炖汤不用提前浸泡，直接煮也是可以的。天麻分布在四川、云南、湖北等地，主要由人工进行栽培。

4、在制作干天麻炖鸡之前，需要准备好各种调料，包括鸡肉、干天麻、生姜、葱、料酒、盐等等。

5、干天麻要泡2030分钟左右才可以炖鸡。干天麻是一味名贵的中草药，要泡软后才可以进行烹饪，不过具体也要看干天麻的数量和大小来决定浸泡的时长。

（图片来源网络，侵删）

6、二十分钟左右就可以。天麻炖鸡的做法柴鸡屠宰解决干净；大枣，枸杞子用冷水清洗下。天麻提早添加少量白砂糖泡软。锅内加水烧开后，添加米酒（5g），再把整理干净的柴鸡放进锅内煮下。

1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

2、天麻炖鸡的方法如下：主料：鸡肉500克、天麻10克。辅料：姜4片、盐2勺、料酒3勺、红枣3个。步骤：土鸡切块，清洗干净沥干待用。天麻片8～10克，红枣3颗，姜切片。

3、天麻炖鸡最佳配方：天麻，老母鸡，生姜。制作方法：准备好天麻10g，最好是买切成片的天麻，因为天麻很硬，自己不太好处理。

4、将宰杀洗净的土鸡剁成小块。将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟，这一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分涩味。准备好的老姜拍破，大葱切成小段。

5、天麻炖鸡〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料适量。〔制法〕（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。（2）天麻洗净、切片。（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。

土鸡切块，清洗干净沥干待用。天麻片8～10克，红枣3颗，姜切片。鸡肉先放入砂锅底，依次放入天麻、红枣、姜片。烹入适量清水，添加3勺料酒，2勺盐。开小火慢慢炖煮1个多小时，中间用勺子撇去浮沫。

做法一主料：土鸡（适量）、天麻（适量）、姜（适量）、盐（适量）步骤：准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。

鸡肉在炖煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火烧开转小火，慢炖1小时左右。天麻炖鸡不用放太多调料，姜片和食盐即可，这样可以保留鸡汤最原始的味道。

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