五里亭天麻鱼头(天麻鲤鱼头)
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文章信息一览：
天麻炖鱼头
一小时耗时 简单难度 天麻炖鱼头的做法步骤 1 主要材料备齐。
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系，它的主要食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的功效与作用主要体现在补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还能够治疗神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛等病症。
把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。
做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用。
鱼头去鳞、鳃、清洗干净；西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。3加入西蓝花和蘑菇煮熟，加盐调味即成。
具体步骤：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
天麻鱼头汤炖好还是煲汤好
1、天麻炖鱼头有着广泛的健康益处。天麻本身就有镇定神经、保护心脏、防止疲劳等功效，而且它和鱼头炖煮的汤汁中富含蛋白质和矿物质等营养成分。
2、首先，天麻炖鱼头汤的做法需要将鱼头、天麻、姜片、枸杞等材料准备好，然后按照一定的步骤进行烹饪。
3、从营养价值上来说，炖汤的营养价值的确更高，也更健康。“隔水”的炖汤品质最高。通过炖盅外的水的高温和蒸汽，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖汤汤色清澈，更为原汁原味。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻鱼头汤的配料
鱼头去鳞、鳃、清洗干净；西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。3加入西蓝花和蘑菇煮熟，加盐调味即成。
主要食材三文鱼头、天麻、当归、枸杞子、西蓝花、蘑菇 天麻鱼头汤的做法 1鱼头去鳞、鳃、清洗干净；西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。
天麻鱼头汤 食材：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
主料：鱼头250克。辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、当归片3克、白芷3克。天麻鱼头汤的做法 准备好材料。汤锅内加入适量清水。加入除红枣杞子外的其他药材。加入去核的红枣。
天麻鱼头汤里面要放天麻、枸杞、姜片即可，不用放得太杂，不然会掩盖汤的鲜味，具体做法如下：用料：鱼头1个、天麻10克、枸杞10克、姜片6片、盐适量、料酒3勺、胡椒粉1克、食用油40克、香葱2根。步骤：准备好食材。
天麻炖鱼头汤的做法,天麻炖鱼头汤怎么做好吃,天麻炖
对于天麻炖鱼头，对于孕妇来说是不适宜食用的，这主要是因为其中的天麻成分，天麻虽说是一种药用价值极高的食材，用它搭配鱼头烹饪出来的美食既营养又好吃，但是因为天麻具有平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的功效，容易导致孕妇流产。
天麻鱼头汤的做法 准备好材料。汤锅内加入适量清水。加入除红枣杞子外的其他药材。加入去核的红枣。起油锅，放入鱼头煎。煎至两面金黄。放入汤锅，盖上盖，煲30分钟。
步骤：准备好食材。天麻用温水提前浸泡，枸杞冲洗干净，生姜切成片，香葱打结。鱼头清洗干净滤干水分，锅烧热加入适量食用油烧热，放入鱼头煎至二面／稍黄。加入料酒焖一下。
具体步骤：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
天麻炖鱼头有什么功效
1、天麻炖鱼头的营养价值：天麻性平味甘，独入肝经。具有熄风止痉，平肝潜阳的功效。用于治疗诸风湿痹，瘫痪不遂，肢节疼痛，老人偏头痛、眩晕、肢体麻木、语言蹇涩，小儿惊痫动风等。鱼头味甘；性温。归肺；大肠经。
2、「导读」 天麻炖鱼头是一道既美味又极富营养价值的药膳食谱，它的主要食材是天麻和芋头，这两种食材搭配在一起烹饪，不仅具有了天麻的药用功效，还拥有鱼头的鲜嫩爽口，作为一道汉族药膳，天麻炖鱼头具有补脑益智，强身健体的食疗作用。
3、见舅父一手抄本上有天麻炖鲤鱼的治眩晕方，便嘱老祖母用天麻10克，鲤鱼头1个，煮熟后连药、鱼头、汤全吃下。服此1剂，头晕大减，连服3剂即愈。现在看来祖母所患乃高血压头晕。
4、起到抗氧化的作用，有助于延缓衰老；而鱼头中含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，故食用天麻鱼头汤有抗衰老、美容养颜的作用。
5、将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。3加入西蓝花和蘑菇煮熟，加盐调味即成。
天麻炖鱼头汤的配方
天麻鱼头汤 食材：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
用料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许，姜3片，盐适量。具体步骤：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
天麻鱼头汤的做法 准备好材料。汤锅内加入适量清水。加入除红枣杞子外的其他药材。加入去核的红枣。起油锅，放入鱼头煎。煎至两面金黄。放入汤锅，盖上盖，煲30分钟。
鱼头去鳞、鳃、清洗干净；西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。3加入西蓝花和蘑菇煮熟，加盐调味即成。
步骤：准备好食材。天麻用温水提前浸泡，枸杞冲洗干净，生姜切成片，香葱打结。鱼头清洗干净滤干水分，锅烧热加入适量食用油烧热，放入鱼头煎至二面／稍黄。加入料酒焖一下。
天麻鱼头汤 食物：雄剁椒鱼头一个、天麻50g、食用盐、葱、姜、蒜、米酒少量。
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