怎么样隔水蒸天麻(怎么样隔水蒸天麻最好)
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文章信息一览：
天麻烹饪方法
原料：鲜天麻30克，鸡蛋3个，水500克，白糖15克。做法：将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。
用法一：炒食 做法：新鲜天麻洗净，在开水中烫3-5分钟后捞起，冷却后切成丝，用辣椒炒食。2用法二：泡制 做法：新鲜天麻泡蜂蜜。
第一步：沉浸干天麻 将干天麻泡在清水中，大约20~30分钟，直到其变得柔软。第二步：清洗鸡 将鸡洗净，去除内脏、其它杂质等，切成适当大小的块。第三步：焯水 将鸡块加入滚水中汆烫至变白，捞出后用清水漂洗净备用。
天蔴怎样才能蒸透?
1、天麻切成薄片再蒸这样可以更容易蒸透，也更方便晒干或研磨。一般蒸天麻需要20分钟左右，直到天麻中间没有白点为止。如果是没有制过的干天麻，在蒸时要在天麻上放上生姜片，这样可以降低天麻的毒性。
2、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12-24小时即可。将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。多用于家庭少量切片。用蒸笼蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。多用于大量加工。
3、用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12至24小时即可。将天麻置火上烤到微软，或者用微波炉加热，时间不能过长，一分钟左右即可。用蒸笼蒸20至30分钟即可。
自晒天麻怎么蒸
将浸泡洗好的天麻放入盛有清水的锅中，大火煮透，煮到里面没有那个白芯的时候捞出来，或蒸也是可以的。
蒸新鲜天麻需根据天麻大小决定时长，一般不用蒸很久，边蒸边观察，蒸到天麻中间没有白点即可。新鲜天麻也可水煮，即简单又快捷，具体方法如下：选用新鲜天麻，将其表面的泥土清洗干净。
天麻是块茎入药，质地坚硬厚实，食用之前最好是蒸熟再切片，或者研磨成天麻粉，这样更利于药效的发挥。一般来说，天麻蒸8~10分钟就可以，蒸太久可能会破坏有效成分。
二）水蒸法 天麻分类与上面相同，用蒸笼将水烧开，上大气后把天麻放入蒸笼格中至刚无白心时取出，两种方法将一样处理，煮、蒸取出后沥干，进行干制。
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