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高州鱼头蒸天麻的做法大全-鱼头顿天麻怎么做

天麻 4周前 (04-25) 6

今天给大家分享高州鱼头蒸天麻的做法大全，其中也会对鱼头顿天麻怎么做的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

【操作】天麻洗净切成薄片，用白酒浸泡，得20克天麻酒浸液。鱼头去鳃，放入七成油温锅中将两面炸一下，沥油待用。冬笋、肥肉切成片。

首先，准备好材料。主料包括大鱼头一个、天麻约10克。辅料则需要姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉和清水。鱼头可以选择鲢鱼、草鱼等，要确保新鲜。接下来处理食材。鱼头去鳃，洗净后沥干水分，备用。

（图片来源网络，侵删）

步骤鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟准备生姜片和葱段天麻用清水泡软。锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。

天麻鱼头汤里面要放天麻、枸杞、姜片即可，不用放得太杂，不然会掩盖汤的鲜味，具体做法如下：用料：鱼头1个、天麻10克、枸杞10克、姜片6片、盐适量、料酒3勺、胡椒粉1克、食用油40克、香葱2根。步骤：准备好食材。

大鱼头2个、天麻20G、姜块适量。做法：大鱼头洗干净切块，沥去水份后放入炖盅，加入凉开水4碗，放入天麻、姜块、少量油；锅里加入适量的水烧开，防入炖盅，大火滚15分钟后转小火炖1小时，加盐调味即可。

（图片来源网络，侵删）

天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。

无花果 3-5个姜 2片天麻鱼头无花果汤的做法备好材料，瘦肉焯水，材料洗干净把鱼头处理干净，切成两半洗净放入锅中煎至两面焦黄。

锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。

烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

天麻鱼头汤的做法和功效如下所示：首先准备所有材料：花旗，鱼头，姜片，枸杞等。洗净鱼头，沥干水分。将除杞子外的其它材料放入炖盅内。起油锅。煎至两面金黄。

盛入盘内备用。取干净的砂煲，倒入开水。放入天麻，再放入姜片和鱼头。加入少许盐。用大火煲开。再加入少许鸡粉。盖上锅盖，转中火再炖8分钟。揭开锅盖，放入枸杞。1继续用中火炖煮片刻。

主要食材三文鱼头、天麻、当归、枸杞子、西蓝花、蘑菇天麻鱼头汤的做法 1鱼头去鳞、鳃、清洗干净；西蓝花洗净，撕去梗上的硬皮，切小朵。2将天麻、当归、枸杞子洗净，以5碗水熬至约剩4碗水，放入鱼头煮至将熟。

【操作】①天麻用水刷净，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。②将鱼头去鳃洗净，放入七成热油中稍炸，捞出控油。③瘦肉、冬笋、火腿都切成片。

天麻鱼头汤的做法准备好材料。汤锅内加入适量清水。加入除红枣杞子外的其他药材。加入去核的红枣。起油锅，放入鱼头煎。煎至两面金黄。放入汤锅，盖上盖，煲30分钟。

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