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黄芩遇水褪色(黄芩遇水褪色的原因)

黄芩 3个月前 (02-29) 11

接下来为大家讲解黄芩遇水褪色，以及黄芩遇水褪色的原因涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

变绿。黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷，可产生葡萄糖醛酸和两种苷元，即黄芩素和汉黄芩素，其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类物质而变绿。

黄芪用冷水软化切片变质的标志是变绿。黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，主产于山西、甘肃、黑龙江、内蒙古。传统医学认为，黄芪药性甘、微温，归肺、脾经，具有补气升阳。

（图片来源网络，侵删）

黄芩甙被氧化生成昆类衍生物呈绿色，表示有效成份受损。

药学生如上面所说，冷水软化是不可取的，酶仍有活性，会使黄芩苷酶解失活。

也会更有利于黄芩的后续切片。但也有一些地方认为黄芩有消毒，需要用冷水浸泡至颜色变绿去掉毒性之后再进行切制，这种黄芩也被称为“淡黄芩”。3 黄芩断面变绿怎么处理建议丢弃掉。

（图片来源网络，侵删）

按黄芩中有效成分为黄芩甙。试验证明，黄芩遇冷水变绿色的原因是黄芩中的黄芩甙（Baicalin）被酶（Baicalinase）在一定温度和湿度下酶解成黄芩素（Baicalein）（5，6，7一三羟基黄酮），由于邻三羟基不稳定，容易被氧化变绿。

黄芩在软化过程中不能用冷水处理，易变绿色，药效降低。

药学生如上面所说，冷水软化是不可取的，酶仍有活性，会使黄芩苷酶解失活。

黄芩用冷水软化变质的标志是变绿。可酶解黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类物质而变绿。

黄芩蒸或沸水煮后进行切片主要是冷浸黄芩的抑菌能力较烫、煮、蒸的黄芩低。所以黄芩炮制的目的是破坏酶并使药材软化易切。

1、一般北京周边的地区，是将鲜的黄芩***下来，清水滤一下渣土，晾干清水，半干半湿时，切段，然后马上上锅蒸一下，最后在晒干收存，泡水当茶钦用的。

2、黄芩变绿的原因被氧化了。黄芩中含有一些可以水解黄芩苷的酶，在一定温热、潮湿的条件下，这种酶就会将黄芩中所含的黄芩苷和汉黄芩苷水解成黄芩素和汉黄芩素。

3、黄芩保存不当，黄芩苷在酶的作用下，经水解后生成的苷元黄芩素分子中具有邻三酚羟基，易被氧化转化为醌类衍生物而显绿色，这是黄芩保存或炮制不当变绿色的原因。

1、因为在最初的炮制时没有蒸透，导致酶的滋生，正常的黄芩都是经过蒸以后才切片入药的，这个过程叫杀酶保苷。

2、是因为黄芩甙被氧化生成昆类衍生物呈绿色，表示有效成份受损。

3、黄芩在夏季、高温、多湿的条件下，极易变质，减失疗效。

4、由***转变成绿色。主要是黄芩在提取时，黄芩苷容易水解，一定要避免这一点。

5、用水浸泡，里面的有效成分经水解后生成的黄芩素分子中具有邻三酚羟基，易被氧化转为醌类衍生物而显绿色，这是保存或炮制不当的黄芩能够变绿色的原因。

1、因此黄芩饮片变绿，其疗效降低。通过蒸制或沸水煮后，可利用高温杀灭酶的活性，既可保存有效成分，又可使药物软化，便于切片。

2、由于对黄芩中所含的黄芩苷和汉黄芩素处理不当，其中所含的酶会水解变绿，从而影响疗效。因此，黄芩必须通过蒸汽或煮沸进行加工、平滑和切片。不同的加工方法有不同的效果，让我们来看看黄芩的一步加工方法。

3、如果想要防止黄芩变绿的话，那么可以***用蒸煮、沸水煮等加热杀酶的方法来进行泡制，以达到杀酶保苷的目的。

4、黄芩已经制成干品，软化时就不能用水泡或水煮，这样会把黄芩中的药用成分析出，让黄芩失去应有药性。而***取蒸的方法，才是最正确的！蒸法不会溶解黄芩，又能软化，药性也不会丧失，是软化好方法之一。

关于黄芩遇水褪色，以及黄芩遇水褪色的原因的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。