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金银花糯米酒的研制(金银花糯米酒的研制方法***)

金银花 3个月前 (02-15) 12

接下来为大家讲解金银花糯米酒的研制，以及金银花糯米酒的研制方法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

制作米酒需要以下主要材料：糯米：米酒的主要原料，通常使用糯米制作。糯米含有较高的淀粉和糖分，是米酒发酵的主要来源。酵母：米酒的发酵剂，可以使用干酵母、酒曲等不同类型的酵母。酵母的选择和使用量会影响米酒的口感和质量。

准备材料：大米、糯米、酒曲步骤：糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用。将糯米用电饭锅蒸熟。将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右。用温开水将甜酒曲回化开。加到凉了的糯米饭中，拌匀。

（图片来源网络，侵删）

糯米，酒药（酒曲）一块（药房有售），小坛一只，盆或锅一个。[思路分析]是以糯米为原料发酵酿造成的 [解题过程]制作方法选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。

用料糯米 2斤酒曲 4克自制米酒的做法糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～然后上锅蒸。我用的是电饭煲下面铺一层纱布糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

1、桂花低温烘干。圆糯米洗净。冬春泡米4-6小时，夏秋泡米3-5小时。泡米一捏就碎就好了，米就泡透了。一层糯米一层干桂花。一层糯米一层干桂花。扎米孔方便上汽。

（图片来源网络，侵删）

2、步骤1糯米泡水3小时以上，我泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。步骤2干桂花上锅蒸6分钟杀菌。步骤3安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

3、首先将米洗干净，泡发24小时。倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅。

4、做法步骤：先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。

将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

步骤：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

如何做米酒将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

关于金银花糯米酒的研制，以及金银花糯米酒的研制方法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。